jeudi 18 août 2016

Velouté de courgettes

recette-rapide-courgette-magimix-cook-expert


Pour l'instant mes parents récoltent une quantité de courgettes à ne plus savoir qu'en faire. Le weekend, j'en profite pour faire le plein. Bien que ce n'est pas le légume dont je raffole le plus, j'apprécie les différentes manières de pouvoir le travailler. Notamment sous forme de velouté, avec un peu de fromage. C'est très bon, et il n'y a rien de plus simple!

Pour 2 personnes:

  • 2 courgettes (600 g)
  • 375 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 75 g de boursin à l'ail et fines herbes
  • Quelques feuilles de menthe fraiche
  • Huile d'olive
  • Poivre

La préparation:


Peler et rincer les courgettes, puis couper en rondelles.
Déposer dans une casserole avec l'eau, le cube de bouillon émietté et du poivre selon votre goût.
Porter à ébullition et faire cuire pendant environ 30 minutes.

Ajouter le boursin et la menthe et laisser mijoter encore 5 minutes.

Mixer le tout pour obtenir une texture légèrement épaisse comme un velouté.

Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de menthe.



Recette au robot Magimix Cook Expert :


J'ai craqué cet été, et ce après de longs mois d'hésitation, pour le robot magimix cook-expert. Pour l'instant je n'ai utilisé que les fonctions blender pour préparer jus et smoothies, et les progammes pour soupes. Pour ces dernières, c'est vraiment facile car il suffit de mettre tout dans la cuve et de lancer le programme qui va cuire, mijoter et mixer. Un réel gain de temps, qui s'avèrera particulièrement pratique lorsque je devrai jongler entre vie de femme, vie professionnelle et ma future vie de maman. 

Pour réaliser ce velouté avec votre cook-expert, verser les courgettes avec l'eau et le cube de bouillon dans la cuve et lancer le programme "soupe veloutée". Cinq minutes avant la fin du programme, ajout les autres ingrédients et appuyer sur start pour terminer le programme. Le velouté est prêt à être dégusté.
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samedi 13 août 2016

Green smoothie au concombre


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Les smoothies aux légumes font de plus en plus d'adeptes. Pourtant quand on les voit engloutir ce liquide vert, on se demande parfois comment ils font... Eh bien, pourquoi ne pas tout simplement essayer?


Les "green smoothies" sont en général une combinaison de légumes verts (le plus souvent des légumes à feuilles), de fruits et d'un liquide (eau, eau de coco, lait d'amande...)
En général, on met 60% de fruits pour 40% de légumes, mais après chacun peut faite varier selon ses goûts et les associations sont presque infinies.
Enfin, on peut ajouter des "boosters" à notre mélange: il s'agit d'ingrédients naturels qui apportent des nutriments supplémentaires à la boisson, comme par exemple les graines de chia, la spiruline, les baies de goji, etc.

Pourquoi essayer? Outre le goût qui est bien meilleur que ce qu'on peut penser, les smoothies green boostent naturellement votre énergie. Un verre au petit déjeuner apporte le plein de vitamines et d'antioxydants pour renforcer les défenses naturelles. Et en plus, ça se prépare en à peine 5 minutes!

Je vous propose ma recette de green smoothie au concombre, inspirée par Anne & Dubndidu, une bloggueuse sportive qui partage aussi ses recettes healthy. Il s'agit d'une recette parfaite pour un premier essai de green smoothie, car le goût du concombre n'est pas trop prononcé et les fruits associés ajoutent de la saveur, de la texture et du sucre naturel.


Pour un gros verre de smoothie ou deux petits:

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  • 1/2 concombre
  • 1/3 ananas
  • 1 pomme
  • 1 petite banane
  • Le jus d'1/2 citron
  • Une cuillère à soupe de graines de lin
  • 200 ml d'eau minérale

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La préparation:


Éplucher et couper le concombre en rondelles. Déposer dans le blender avec les graines de lin et l'eau et mixer.
Découper l'ananas et la pomme et ajouter les morceaux dans le blender avec le jus de citron, mixer.
Ajouter enfin la banane coupée en rondelles et mixer.
Vous pouvez également ajouter des glaçons pour le mélange soit bien frais.

Verser dans un grand verre et déguster.

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Avec cette recette, je participe à la dixième édition de "Passe-plat entre amis" de Corinne du blog Mamou & Co. Le thème de cette édition estivale est "Une recette chrono trop gourmande", choisi par Claudine du blog La cuisine de Gut.


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mardi 9 août 2016

Cake fondant à la fraise

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Je faisais des essais pour un gâteau d'anniversaire, lorsque j'ai réalisé ce cake à la fraise.
La recette est une adaptation du cake de Lilie Bakery et elle m'a bien plu pour son coté fondant et très parfumé.

Pour 8 personnes:


  • 125g de beurre doux ramolli
  • 180g de sucre en poudre
  • 2 œufs entiers
  • 1cc d'extrait naturel de vanille
  • 180g de farine
  • 1cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 250g de fraises 
  • 4cs de lait
  • Colorant rose (optionnel)


La préparation


Préchauffer le four à 180° C.

Au blender, mixer les fraises avec le lait pour obtenir un coulis et réserver.

Dans la cuve du batteur, battre le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes. 
Ajouter les œufs, la vanille, les fraises mixées. A part mélanger les ingrédients secs, puis les incorporer à la pâte précédente. Ajouter une pointe de colorant rose (facultatif).
Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm. 

Cuire 45 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur grille.

Servir avec un peu de crème anglaise, une boule de glace ou un peu de ganache au chocolat blanc.


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vendredi 29 juillet 2016

Mug Cake brownie

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Plutôt sceptique au départ quant aux fameux mug cakes, ces cakes réalisés minute, dans une tasse, au four à micro-ondes, je dois avouer que lorsqu’on est gourmande et souvent pressée comme moi, c’est une véritable catastrophe. Lorsque l’envie soudaine de dessert au chocolat se fait ressentir, le mugcake est la solution de facilité par excellence. Du coup, j’y succombe sûrement un peu trop souvent ! C’est pas grave, j’assume !
D’ailleurs, j’ai récemment testé une recette vue sur la chaîne youtube de Tasty Miam : le mugcake brownie. Verdict, parfait pour les choco-addict. Pour moi, il faut l’adoucir avec un peu de glace et là c’est juste topissime !



Pour une personne / une tasse, il faut :

 
  • 3 cs de beurre fondu
  • 20 g de farine
  • 30 g de cassonade
  • 45 ml d’eau
  • 20 g de cacao en poudre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 5 ou 6 noix émincées
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La préparation :



Dans votre mug, verser le beurre fondu, la farine et le sucre en mélangeant bien. Ajouter l’eau, le cacao, le sucre vanillé et enfin les noix. Mélanger le tout pour qu’il n’y ait pas grumeaux.
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Faire chauffer 40 secondes au micro-ondes. Le mélange doit être à peine ferme.
La cuisson peut varier selon la puissance du micro-ondes, je vous conseille de faire chauffer 30 secondes, puis par tranche de 10 secondes jusqu’à ce que ça convienne.

Déguster tiède avec une boule de glace ou de crème chantilly.


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jeudi 14 juillet 2016

Limonade maison


Boisson-fraiche-sans-alcool-facile




L'été est enfin là et pour moi, c'est synonyme de cocktails et boissons fruitées à déguster tranquillement en terrasse. 

Je vous propose ma recette du grand classique des rafraichissements d'été, la limonade.

Pour un peu plus d'un litre de limonade:


  • 2 ou 3 citrons bio et non traités (selon leur taille)
  • 100 g de sucre
  • 100 ml d'eau
  • 1 litre d'eau pétillante (ou 1 litre d'eau plate + 1 cuillère de bicarbonate de soude)


La préparation



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Râper les zestes de deux citrons et disposer dans une casserole. 
Ajouter l'eau et le sucre et porter à ébullition. Laisser bouillir environ 5 minutes pour obtenir un sirop. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir

Presser les citrons pour obtenir environ 200 ml de jus.
Incorporer le jus de citron au sirop, verser dans un saladier et ajouter un litre d'eau pétillante. Mettre en bouteille ou en carafe et fermer hermétiquement. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1h.

Vous pouvez remplacer l'eau pétillante par de l'eau plate et ajouter du bicarbonate de soude au moment de servir pour que ça pétille bien. Vous pouvez aussi servir plat, selon les goûts.



Servez avec des glaçons, une rondelle de citron et pourquoi pas de la menthe. 


Boissons-faciles-ete






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jeudi 30 juin 2016

Tutoriel: réaliser Chase de Paw Patrol en pâte à sucre

Suite à une demande pour un gâteau d'anniversaire, j'ai découvert l'univers trop mignon de Paw Patrol (la Pat'patrouille en français), un dessin animé relatant les aventures d'une patrouille de petits chiens ayant chacun sa spécialité (policier, pompier, sauveteur en mer, etc.).
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Je vous propose aujourd'hui un tutoriel en images afin de réaliser Chase, le chien policier, en pâte à sucre.


Pour cela, il vous faudra un peu de pâte à sucre dans les teintes suivantes:



- bleu
- brun clair
- brun chocolat
- noir
- gris
- blanc
- couleur chair (rose pâle)
- jaune
- rouge


Un feutre alimentaire est également pratique.
Pour assembler les parties, un pinceau et un peu d'eau suffisent.


Les étapes:




tutoriel-realiser-chien-pat-patrouille-gumpaste



1/ réaliser deux boules de pâte: une bleue et une brun clair légèrement plus petite. Modeler la boule brune pour former le visage, tandis que la boule bleue doit être allongée pour former le corps. Pour vous donner une idée des dimensions, le corps mesure environ 4 cm tandis que la tête en fait 3.


2/ réaliser de petits boudins de pâte chocolat pour les pattes avant et un plus long boudin pour les pattes arrière. Former 4 petites boules plus claires pour le bout des pattes.
Suivre les images pour l'assemblage. Utiliser un pinceau avec un d'eau pour que les éléments collent entre eux. Pour former les "doigts" sur le bout des pattes, il suffit d'appuyer légèrement avec un cure-dent.


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3/ pour réaliser la casquette de police, faire une demi lune avec de la pâte bleue, un demi cercle noir pour la visière et une petite bande de jaune pour la finition. Ajouter l'insigne de la patrouille sur sa casquette de police.


Pour les oreilles, un triangle chocolat dans lequel on colle un plus petit triangle rose pâle fera l'affaire.

Pour la tête, il faut d'abord lui donner une forme légèrement ovale. On va également enfoncer légèrement la partie où on mettra les yeux.


A l'aide d'un cure-dent ou d'un outil de modelage, dessiner un sourire. Au centre du sourire, inciser encore légèrement vers le nez.

Utiliser un petit rond rouge pour former la langue et une petite boule noire pour la truffe.

Ensuite, il faut recouvrir l'arrière et le tour de la tête d'une très fine couche de pâte chocolat. Faire également une ligne chocolat qui descend vers la truffe.

Pour les yeux, creuser deux orifices à l'aide d'un outil de modelage arrondi. Coller successivement un petit rond blanc, un plus petit brun et un encore plus petit noir en lissant bien à chaque fois. Répéter pour l'autre oeil. Terminer les yeux par une mini boule blanche.


Coller sur la casquette sur la tête de Chase et les oreilles de chaque côté du visage avec un peu d'eau.


Pour tout fixer ensemble et faire tenir le petit chien sur le gâteau, planter un cure-dent dans son corps. Ajouter la tête au-dessus en collant avec un peu d'eau.


Vous obtenez un adorable cake topper en pâte à sucre.



Je vous mets une photo du gâteau réalisé pour l'occasion, inspiré par de magnifiques créations trouvées online.


tutoriel-gateau-design-anniversaire-pat-patrouille








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samedi 4 juin 2016

Tarte aux fraises et pistaches

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Pour la nouvelle éditions de  "Passe-plat entre amis" de Corinne du blog Mamou & CoChristelle du blog "La cuisine facile de Chris" a choisi comme thème "Mettez du rouge dans votre assiette".


Pour le moment, quand je pense "rouge" et "manger", je n'ai qu'une idée en tête: les fraises.
Je vous propose alors la recette de tarte fraises/pistaches trouvée sur le blog "C'est ma fournée"
Il s'agit en fait du grand classique de Christophe Michalak mais que j'ai adapté pour en faire un dessert sans lactose.







Dans la recette d'origine que cous trouvez sur "C'est ma fournée", il y a une crème d'amande et une ganache montée à la pistache. Pour ma version que je voulais sans lactose, j'ai supprimé la crème d'amande et j'ai remplacé la ganache par une crème à la pistache réalisée à base de lait d'amande. Franchement, cette version est plus simple et plus rapide à réaliser que l'originale puisqu'il y a moins d'étapes, mais je vous garantis que le résultat final est tout aussi délicieux! Le dessert sera dévoré en moins de deux.


Pour 6 personnes:

  • 150 g de beurre végétal (sans lactose) 
  • 75 g de sucre glace (ou de cassonade)  
  • 175 g de farine 300 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)  
  • 2 cuillères à soupe de maïzena 
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches (recette ici)  
  • 15 g de sucre  
  • 20 g de pistaches émondées et concassées   
  • De la confiture de fraises 
  • 1 barquette de fraises
  • 3 pincées de fleur de sel

La préparation:


Le shortbread:


Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol, mélanger avec le beurre, la sucre, la farine et la fleur de sel avec les mains. C'est le meilleur moyen d'obtenir un beau sablage (la texture de la pâte doit ressembler à du sable). Former une boule et étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin d'obtenir la taille du moule. Idéalement, il faut utiliser un moule de 20 cm. Pour moi, ce fut un cadre. Eviter que la pâte ne dépasse trop du cadre, sinon elle risque d'être trop fine.
Déposer votre pâte dans le moule, sur du papier sulfurisé, ou dans un cadre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 30 minutes. 

La crème de pistaches:


Dans une casserole, faire chauffer le lait végétal avec le sucre et la maizena à feu doux. Porter à ébullition tout en remuant constamment, et lorsque cela bout, laisser chauffer quelques minutes pour faire épaissir le mélange. Hors du feu, ajouter la pâte de pistache et bien mélanger. Vous pouvez en ajouter au fur et à mesure selon votre goût. Laisser refroidir complètement.


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Le montage:


Lorsque le shortbread est cuit, laisser refroidir avant de démouler.
Badigeonner le biscuit de confiture de fraises, sans oublier les côtés.
Recouvrir les bords de la tarte de pistaches concassées.
Couper la base des fraises et les disposer sur la tarte. Vous pouvez leur donner un bel aspect brillant en les nappant de confiture à l'aide d'un pinceau mais ce n'est pas nécessaire ;-)
Dresser un peu de crème de pistaches entre les fraises à l'aide d'une poche à douille. Parsemer enfin du reste des pistaches concassées.




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Déguster la tarte bien fraiche. 

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