lundi 5 décembre 2016

Tartelettes aux pommes façon boutons de roses

Roses-pommes-feuilletees-revisite


J'ai mis le blog en pause pendant quelques semaines, non pas que je ne cuisine plus mais le temps pour publier est devenu plus restreint car, ça y est, mon petit ange est né juste avant Halloween. Du coup, mon rythme de vie a été complètement chamboulé, mais je commence à m'y faire. Alors je reviens vous voir avec une recette automnale très facile, la tarte aux pommes revisitée sous forme de boutons de rose. On les a vus partout, mais je n'avais pas encore testé. Je m'attendais à un résultat plutôt sec et peu gourmand, mais finalement cette version individuelle très girly m'a bien plue. 


Pour 6 boutons de rose:



  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • 2 pommes
  • 40 g de sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc de canelle en poudre
  • 6 cc de confiture d'abricots



Tarte-tartelette-pomme-forme-roses



La préparation:



Préchauffer le four à 180° C.

Oter le coeur des pommes, les couper en quartiers puis en fines lamelles.

Dans une casserole, faire bouillir un peu d'eau avec les sucres et y faire cuire les pommes pendant 5 minutes, puis réserver.

Découper 6 bandes de pâte feuilletée d'environ 5 cm de large. Les badigeonner de confiture d'abricot.Ensuite déposer les lamelles de pommes en les chevauchant. Saupoudrer de cannelle et éventuellement d'un peu de sucre vanillé, puis rouler les bandes sur elles-mêmes.

Placer les roses dans un moule à muffin et enfourner pendant 35 minutes en vérifiant la cuisson.

A déguster tiède, c'est encore meilleur!






Avec cette recette je participe au défi "Cuisinons de saison" organisé par Claudine du blog Cuisine de Gut.




veloute-potimarron-octobre-saison


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dimanche 30 octobre 2016

Tiramisù halloweenesque aux framboises et speculoos (sans oeufs)



En ouvrant placards et frigo, j'ai remarqué que j'avais tous les ingrédients pour faire un tiramisù aux framboises et speculoos. Mais les oeufs crus m'étant toujours déconseillés, il fallait que je trouve une alternative. C'est dans les Inspirations culinaires de Samar que j'ai trouvé mon bonheur avec sa recette de tiramisù aux fraises sans oeufs. J'ai voulu donner une touche halloweenesque à mes verrines mais ça a viré au rose plutôt qu'au rouge et du coup l'effet ne rend pas comme espéré, mais c'est tellement bon que je partage quand même :)

Je participe une 2e fois au passe-plats entre amis de Corinne de Mamou & co qui a pour thème "C'est bientôt Halloween! Faites-nous peur dans l'assiette..." choisi par Brigitte du joli blog Les filles, à table!


11-edition-passe-plat-mamou-halloween


Pour 6-8 parts:



  • 200 g de framboises
  • 1 paquet de speculoos
  • 400 ml de crème fraiche (min 35% de matière grasse)
  • 250 g de mascarpone
  • 70 g de sucre 
  • 3 cc d'extrait de vanille liquide
  • 1 tasse de café (facultatif)



La préparation;

Fouetter la crème avec la vanille et le sucre jusqu'à obtenir des pics. Ajouter le mascarponde et fouetter pour bien l'incorporer et obtenir une consistance crémeuse épaisse. 

Tapisser un moule ou des verrines de speculoos. Selon votre goût, tremper d'abord les speculoos dans le café mais ce n'est pas nécessaire.

Déposer une couche de crème au mascarpone.
Disposer une couche de speculoos, puis une couche de framboises, suivi d'une couche de crème et recommencer l'opération en terminant par la crème. Pour la finition, utiliser une poche à douille pour réaliser des serpentins de pâte et donner une forme de cervelle. Ajouter du coulis de fruits rouges ou du colorant pour un effet sanguinolant. Bon, chez moi ça rend un peu trop rose mais tant pis. Cette année j'aurai eu la main trop soft mais je me rattraperai l'année prochaine.

Filmer le tiramisù et laisser reposer plusieurs heures (idéalement une nuit) au réfrigérateur avant de déguster.




Super bon, et ça marche aussi avec d'autres fruits comme les pommes par exemple.




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samedi 29 octobre 2016

Tutoriel: fantôme en pâte à sucre pour Halloween

Après les araignées et les chats noirs, je vous propose un tutoriel pour réaliser de petits fantômes en pâte à sucre pour vos décorations d'Halloween

Cake-topper-halloween-ghost-diy


Pour un fantôme, il vous faut:

  • De la pâte à sucre blanche
  • De la pâte à sucre noire
  • De la pâte à sucre rose
  • Un feutre alimentaire noir (facultatif)

Réaliser deux boules blanches, l'une légèrement plus grande que l'autre. Etirer une extrêmité de chaque boule pour former une pointe. Applatir la plus grosse boule du côté de la pointe pour le corps. Assembler les deux parties blanches. Utiliser un cure-dent pour tenir l'ensemble.
Pour le côté effrayant, on repassera. Mais rien n'empêche de fêter Halloween avec des monstres mignons.
Qu'en pensez-vous?


Réaliser deux petits boudins de pâte pour les bras. Coller avec un peu d'eau et incise le bout pour faire l'effet de mains.
Réaliser deux renfoncements et coller deux petites boules noires pour les yeux.
Dessiner un sourire avec un feutre alimentaire ou avec un peu de pâte à sucre noire. 
Faire deux petites boules roses et coller sur les joues pour rendre votre fantôme vraiment chou ;-) 







Retrouvez tous mes tutos en pâte à sucre dans mon dossier spécial consacré au cake design.
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jeudi 27 octobre 2016

Velouté au potimarron

Soupe-purée-potimarron-cuisinons-saison-octobre-gut


Il commence à faire froid et rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines. Aujourd'hui je vous propose un velouté facile à préparer au potimarron, un plat riche en vitamines et en oligoéléments (en partant d'une base de purée, comme ça vous avez le choix).


Ingrédients:

  • 1 potimarron
  • 1 grand verre de lait
  • 1 grand verre d'eau
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre



La préparation:

Sans l'éplucher, couper le potimarron en deux et l'épépiner. Ensuite le couper en dés.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le potimarron et le lait et faire cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.
Mixer la préparation pour obtenir une purée (vous pouvez déguster celle-ci ou continuer la recette pour la transformer en soupe).
Emietter le cube de bouillon dans un verre d'eau chaude et ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Ajouter de l'eau si le mélange est trop épais.
Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec éventuellement un peu de crème fraiche ou de fromage blanc et pourquoi pas des graines de courges.


Avec cette recette je participe au défi "Cuisinons de saison" organisé par Claudine du blog Cuisine de Gut.



veloute-potimarron-octobre-saison


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mercredi 26 octobre 2016

Tutoriel: araignée en pâte à sucre pour Halloween

Comme promis, je vous présente un tuto photo facile pour décorer gâteaux et cupcakes pour Halloween. Aujourd'hui, je vous montre comment on réalise une jolie araignée (si, c'est possible!)


Diy-tutoriel-deco-cupcakes-pate-sucre-halloween


Pour une araignée, il vous faut:

  • De la pâte à sucre noire 
  • De la pâte à sucre blanche


Réaliser une boule pour le corps, à aplatir légèrement. Faire deux petites boules blanches pour les yeux et des noires pour les pupilles. Enfin, modeler des boudins de pâte fins pour les pattes.



Dans quelques jours, je vous montrerai comment on peut facilement modeler un joli fantôme.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas!




Retrouvez tous mes tutos en pâte à sucre dans mon dossier spécial consacré au cake design.
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samedi 22 octobre 2016

Cupcakes d'Halloween au potimarron et à la cannelle

Recette-cupcakes-halloween-deco-fondant-chat-sorcier-dans-citrouille


Halloween c'est déjà dans moins de 10 jours! Et c'est d'ailleurs le thème à l'honneur du 11ème Passe-plats entre amis, le défi culinaire de Corinne de Mamou & co. C'est Brigitte du blog Les filles, à table!, qui a imaginé le thème « C’est bientôt Halloween ! Faites-nous peur dans l’assiette… ».


11-edition-passe-plat-mamou-halloween



En temps normal, je me serais éclatée à des décos bien trash du style de mon gâteau cercueil de l'an dernier. Mais l'arrivée d'ici quelques jours de notre petit monstre me prend beaucoup de temps, d'énergie et me rend plutôt fleur bleue. Du coup j'ai opté pour une recette de saison, mettant en valeur la couleur orangée d'Halloween et une déco dans le thème mais toute mimi. J'ai choisi des cupcakes au potimarron, adaptés de la recette des cupcakes citrouille et caramel du blog I Love Cakes


J'ai remplacé le glaçage au caramel par un glaçage cream cheese à la cannelle et opté, en déco, pour un chat noir sorcier dans une citrouille. Le visuel plaira beaucoup aux petits, et en termes de goût, ça rappelle un peu le carrot cake. Perso, j'adore!

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vendredi 21 octobre 2016

Craquelin au magimix cook expert


Recette-magimix-cook-expert-thermomix



Cet été je me suis fait plaisir en investissant dans un robot multi-fonction, un gain de temps et une aide incroyable au quotidien. J'avais envie de tester des recettes de boulange car souvent j'ai la flemme de pétrir et surtout d'attendre la pousse. J'ai tenté de réaliser du craquelin parce que j'adore ça et qu'en plus ça va relativement vite à faire. Le résultat est top! Voici donc pour les utilisateurs du cook expert (ou du thermomix car je pense que ça doit s'adapter facilement).


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