dimanche 15 avril 2018
Le quatre-quarts
Le quatre-quarts, c’est le cake familial par excellence. Les enfants en raffolent au goûter, et les adultes aussi d’ailleurs ;-)
Le principe est simple, on utilise la même quantité d’oeufs, de beurre, de farine et de sucre. Et ensuite on aromatise à souhait. Je vous propose ma recette, on ne peut plus simple, nature (avec juste un peu de vanille) et ne nécessitant pas de séparer les blancs des jaunes.
Pour un moule à cake classique:
- 170 g d’oeufs (environ 3 gros oeufs)
- 170 g de beurre
- 170 g de sucre
- 170 g de farine
- 4 g de levure chimique
- quelques gouttes d’extrait de vanille
La préparation:
Prèchauffez le four à 150C.
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Battez les oeufs avec le sucre pendant environ 10 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Incororez ensuite le beurre délicatement à la maryse. Ajoutez la vanille, puis ajoutez la farine et la levure tamisées, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (vous pouvez remplacer la farine par du sucre glace, cela donne un petit côté croustillant).
Faites cuire pendant 40 minutes. La cuisson est bonne lorsque vous piquez dans le cake avec la pointe d’un couteau et que celle-ci ressort sèche.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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