Gâteau Bellevue revisité sans lactose et sans gluten

Aujourd'hui je propose un gâteau au chocolat sans lactose et sans gluten, avec des produits de grande surface. Avec cette recette, je souhaite prouver qu'on peut facilement réaliser un dessert gourmand qui ravira les papilles des allergiques, et ce même avec des produits de supermarché.

Pour ce faire, j'ai adapté un classique de Christophe Felder, le gâteau Bellevue dont la recette est issue du livre Mes 100 recettes de chocolat. J'ai remplacé tous les ingrédients contenant du gluten et du lactose.

Cookies aux noix et chocolat blanc

Pour le moment je teste pas mal de recettes de cookies. Et je crois bien avoir trouvé ma préférée, alors il faut absolument que je la partage. Ma source, c'est le livre Cookies, Muffins & co, de Pascale Weeks, dans lequel on retrouve tous les classiques de la pâtisserie anglo-saxonne (cheesecakes, brownies, triffles, scones, etc.). En très peu de temps, c'est devenu un des mes livres fétiche. Alors pour la recette en question, il s'agit de cookies aux noix et chocolat blanc.

Gâteau d'anniversaire Winnie l'Ourson

Le weekend dernier j'ai réalisé mon tout premier gâteau décoré en pâte à sucre. 

Le petit garçon de mes amis fêtait son premier anniversaire, et j'avais trop envie de leur faire plaisir avec un gâteau unique. Je ne cache pas que ce fut du boulot, mais je me suis éclatée à le faire. 

Sablés au comté et graines de lin doré

Même si je préfère de loin "pâtisser" plutôt que cuisiner, lorsque j'ai un petit creux, je me dirige bien plus souvent vers un snack salé que vers un morceau de chocolat ou un cookie. Pour tout vous avouer, les snacks salés, j'y suis carrément accro.

Alors aujourd'hui je vous propose une recette salée, idéale pour l'apéro ou pour les petits creux: des biscuits sablés au comté et graines de lin. 

Granola maison: le petit dej' sain et savoureux

Je sais que toutes les recettes que je vous ai proposées pour l'instant sont assez caloriques. J'avoue, je ne suis pas franchement adepte des recettes allégées quand il s'agit de desserts. Mais je vous rassure, je ne mange pas de gâteau et de crème au beurre tous les jours ;-) 

A vrai dire, dans ma cuisine de tous les jours, j'utilise très peu de matière grasse, les légumes sont le plus souvent cuits à la vapeur et vous ne trouverez que rarement des sodas dans mon frigo. 

Depuis le début de l'année, je fais plus attention à manger équilibré. Par contre, j'ai toujours tendance à négliger le petit déjeuner. Je suis sûre que je ne suis pas la seule dans le cas. Alors que c'est LE repas à ne pas sauter...
Mais bon, pas le temps, à la bourre, et en ce qui me concerne, je n'ai même pas faim quand je me lève, donc je prends le petit dej' au boulot. Mais les croissants chaque matin, ce n'est pas ce qu'il y a de plus sain. Alors tout ça c'est fini (enfin presque^^).
Pour bien attaquer la journée, rien de tel qu'un bon granola avec des céréales, des fruits et des oléagineux.
Je vous livre ici ma recette du granola maison, recette que vous pouvez décliner à souhait.