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vec un enfant en bas âge à la maison, je recherche des recettes simples et rapides à réaliser, tout en évitant les additifs du commerce. Rien de tel que la gourmandise du fait-maison pour partir à la découverte de nouveaux parfums et, franchement, ces crèmes plaisent autant aux grand qu’aux enfants!
Pour 4 ramequins:
- 3 jaunes d’oeufs
- 40 g de sucre
- 200 g de lait
- 50 g de crème
- 1 petite gousse de vanille
La préparation:
Préchauffer le four à 140 C.
Fendre la gousse de vanille et en extraire les grains.
Faire chauffer le lait, la crème et les grains de vanille à feu doux.
Dans un saladier, battre les jaune d’oeufs et le sucre. Ajouter l’infusion à la vanille et mélanger. Verser dans des ramequins.
Enfourner pendant 45 minutes dans un bain marie.
Faire refroidir avant de placer au frigo jusqu’à dégustation.
A la sortie du four, la crème doit être encore tremblotante. Elle va encore figer au frais. Elle est d’ailleurs encore meilleure le lendemain ;-)
Voici une recette de sablés à la vanille, que j’ai réalisés avec mon petit garçon de bientôt 2 ans. Très facile à réaliser, cette recette est idéale pour faire découvrir des saveurs et textures nouvelles aux enfants, et les initier au fait-maison. Ils adoreront mettre la main à la pâte!
Pour environ 20 sablés:
- 150g de farine
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 80g de beurre mou
- 1 oeuf
- une pincée de sel
La préparation:
Mélanger la farine, les sucres et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajouter l’oeuf, mélanger et former une boule. Filmer la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 45 minutes.
Préchauffer le four à 200ºC.
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau sur environ 5 mm d’épaisseur. Découper les biscuits à l’emporte-pièce. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfourner pendant 10 minutes. Les biscits doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir hors du four, sur la plaque puis sur une grille.
Les biscuits se conservent dans une boite en fer.
