Avec un enfant en bas âge à la maison, je recherche des recettes simples et rapides à réaliser, tout en évitant les additifs du commerce. Rien de tel que la gourmandise du fait-maison pour partir à la découverte de nouveaux parfums et, franchement, ces crèmes plaisent autant aux grand qu’aux enfants!
Pour 4 ramequins:
- 3 jaunes d’oeufs
- 40 g de sucre
- 200 g de lait
- 50 g de crème
- 1 petite gousse de vanille
La préparation:
Préchauffer le four à 140 C.
Fendre la gousse de vanille et en extraire les grains.
Faire chauffer le lait, la crème et les grains de vanille à feu doux.
Dans un saladier, battre les jaune d’oeufs et le sucre. Ajouter l’infusion à la vanille et mélanger. Verser dans des ramequins.
Enfourner pendant 45 minutes dans un bain marie.
Faire refroidir avant de placer au frigo jusqu’à dégustation.
A la sortie du four, la crème doit être encore tremblotante. Elle va encore figer au frais. Elle est d’ailleurs encore meilleure le lendemain ;-)
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