Sablés au comté et graines de lin doré

Même si je préfère de loin "pâtisser" plutôt que cuisiner, lorsque j'ai un petit creux, je me dirige bien plus souvent vers un snack salé que vers un morceau de chocolat ou un cookie. Pour tout vous avouer, les snacks salés, j'y suis carrément accro.

Alors aujourd'hui je vous propose une recette salée, idéale pour l'apéro ou pour les petits creux: des biscuits sablés au comté et graines de lin. 

J'ai découvert cette recette sur Fashion Cooking (mon blog préféré, celui d'Anne-Sophie du "Meilleur Pâtissier"). Je l'ai légèrement adaptée à mes goûts. Cette recette a l'avantage d'être facile et rapide à réaliser et jusqu'à présent, les biscuits ont toujours fait l'unanimité.

Pour une trentaine de petits sablés:

150 g de farine

200 g de comté râpé (le comté fruité rend très bien aussi)

100 g de beurre salé (ou demi-sel)

2 cuillères à soupe de graines de lin doré 

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes

La recette:

Commencez par râper le Comté.

Coupez le beurre en morceaux.

Dans un saladier ou dans la cuve du batteur, mélanger la farine et le beurre. Ajoutez le fromage et les graines de lin et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.

Entourez la pâte de film alimentaire et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier de cuisson, sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez-y des formes à l'emporte-pièce et déposez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Les sablés sont prêts dès qu'ils commencent à dorer sur l'extérieur.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Vous pouvez conserver ces sablés environ 2 semaines dans une boîte en fer. 

Variante: vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de sésame, c'est tout aussi délicieux!

Alors, c'est tentant non?