samedi 23 mai 2015

Cookies aux noix et chocolat blanc



Pour le moment je teste pas mal de recettes de cookies. Et je crois bien avoir trouvé ma préférée, alors il faut absolument que je la partage. Ma source, c'est le livre Cookies, Muffins & co, de Pascale Weeks, dans lequel on retrouve tous les classiques de la pâtisserie anglo-saxonne (cheesecakes, brownies, triffles, scones, etc.). En très peu de temps, c'est devenu un des mes livres fétiche. Alors pour la recette en question, il s'agit de cookies aux noix et chocolat blanc.



La recette originale est aux noix de pécan, mais n'en ayant pas j'ai remplacé par de simples noix. J'ai aussi légèrement adapté la quantité de sucre.


Pour 15 à 20 cookies

  • 125 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre roux de cane
  • 175 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 g de noix (ou de noix de pécan)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes


La préparation:


Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chocolat blanc et les noix en morceaux. 

Dans un saladier ou la cuve d'un batteur, mélangez le beurre et les deux sortes de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l'oeuf et la vanille et continuez à battre.
Ajoutez la farine en 3 fois, puis ajoutez la levure chimique, le chocolat et les morceaux de noix. Mélangez bien. 

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. Formez des petites boules de pâte de la taille d'une noix et déposez-les sur la plaque en veillant à les espacer. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Les cookies sont prêts lorsqu'ils sont encore mous mais que les bords commencent à dorer. Laissez 2 minutes sur la plaque hors du four pour les raffermir. Ensuite, laissez refroidir sur une grille. Faites cuire le restant de la pâte de la même manière.

Les cookies se conservent quelques jours dans une boite hermétique ou en fer.


Vraiment, avec cette recette, je me régale. Et vous, quels sont vos cookies préférés?


Astuces:

  • Je conseille vraiment le beurre demi-sel pour cette recette. Je l'ai testée avec du beurre doux et même si ça reste bon, le petit goût salé apporte la touche de peps.
  • On peut utiliser la base de cette recette et remplacer le chocolat blanc et les noix par d'autres ingrédients, comme du chocolat noir, des flocons d'avoine et abricots secs, etc.
  • On peut même congeler la pâte à cookies si on ne compte pas en manger beaucoup. Alors vous pouvez faire des boules avec une cuillère à glace et comme ça, les portions sont déjà définies avant de mettre au four.

2 commentaires:

  1. Les muffins aux myrtilles du meme bouquin sont egalement delicieux. J'en fais depuis des années maintenant avec cette recette

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  2. Ouiiii! J'ai déjà testé les muffins aux myrtilles aussi. En effet, ils sont top!

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