Velouté au potimarron

Il commence à faire froid et rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines. Aujourd'hui je vous propose un velouté facile à préparer au potimarron, un plat riche en vitamines et en oligoéléments (en partant d'une base de purée, comme ça vous avez le choix).

Ingrédients:

• 1 potimarron
• 1 grand verre de lait
• 1 grand verre d'eau
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel, poivre

La préparation:

Sans l'éplucher, couper le potimarron en deux et l'épépiner. Ensuite le couper en dés.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le potimarron et le lait et faire cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.
Mixer la préparation pour obtenir une purée (vous pouvez déguster celle-ci ou continuer la recette pour la transformer en soupe).
Emietter le cube de bouillon dans un verre d'eau chaude et ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Ajouter de l'eau si le mélange est trop épais.
Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec éventuellement un peu de crème fraiche ou de fromage blanc et pourquoi pas des graines de courges.


Avec cette recette je participe au défi "Cuisinons de saison" organisé par Claudine du blog Cuisine de Gut.

Tutoriel: araignée en pâte à sucre pour Halloween

Comme promis, je vous présente un tuto photo facile pour décorer gâteaux et cupcakes pour Halloween. Aujourd'hui, je vous montre comment on réalise une jolie araignée (si, c'est possible!)

Pour une araignée, il vous faut:

• De la pâte à sucre noire 
• De la pâte à sucre blanche

Réaliser une boule pour le corps, à aplatir légèrement. Faire deux petites boules blanches pour les yeux et des noires pour les pupilles. Enfin, modeler des boudins de pâte fins pour les pattes.



Dans quelques jours, je vous montrerai comment on peut facilement modeler un joli fantôme.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas!

Retrouvez tous mes tutos en pâte à sucre dans mon dossier spécial consacré au cake design.

Cupcakes d'Halloween au potimarron et à la cannelle

Halloween c'est déjà dans moins de 10 jours! Et c'est d'ailleurs le thème à l'honneur du 11ème Passe-plats entre amis, le défi culinaire de Corinne de Mamou & co. C'est Brigitte du blog Les filles, à table!, qui a imaginé le thème « C’est bientôt Halloween ! Faites-nous peur dans l’assiette… ».

En temps normal, je me serais éclatée à des décos bien trash du style de mon gâteau cercueil de l'an dernier. Mais l'arrivée d'ici quelques jours de notre petit monstre me prend beaucoup de temps, d'énergie et me rend plutôt fleur bleue. Du coup j'ai opté pour une recette de saison, mettant en valeur la couleur orangée d'Halloween et une déco dans le thème mais toute mimi. J'ai choisi des cupcakes au potimarron, adaptés de la recette des cupcakes citrouille et caramel du blog I Love Cakes. 


J'ai remplacé le glaçage au caramel par un glaçage cream cheese à la cannelle et opté, en déco, pour un chat noir sorcier dans une citrouille. Le visuel plaira beaucoup aux petits, et en termes de goût, ça rappelle un peu le carrot cake. Perso, j'adore!

Craquelin au magimix cook expert

Cet été je me suis fait plaisir en investissant dans un robot multi-fonction, un gain de temps et une aide incroyable au quotidien. J'avais envie de tester des recettes de boulange car souvent j'ai la flemme de pétrir et surtout d'attendre la pousse. J'ai tenté de réaliser du craquelin parce que j'adore ça et qu'en plus ça va relativement vite à faire. Le résultat est top! Voici donc pour les utilisateurs du cook expert (ou du thermomix car je pense que ça doit s'adapter facilement).

Tarte bakewell

Le weekend dernier j'ai testé la recette de la tarte bakewell de Mary Berry, juge dans "The Great British Bake-off", la version britannique du Meilleur Pâtissier.

Le challenge technique consistait à réaliser cette jolie tarte qui est en réalité une variante de la tarte frangipane, à laquelle on ajoute une couche de confiture et dans ce cas-ci un glaçage. 

Cookies aux trois chocolats

Il y a des jours comme ça où j'ai soudain envie de cookies. Contrairement à ce qu'on peut croire, je ne suis pas une grande mangeuse de gâteaux et biscuits, mais le cookie c'est mon péché mignon. J'ai déjà testé bien des recettes en quête de LA recette idéale, et je pense que cette-fois, je ne dois pas être bien loin. Il s'agit de la recette de cookies de Jacques Torres, relayée par de nombreux bloggueurs dont Martha Stewart. Ils ont même été qualifiés par le NY Times de meilleurs cookies du monde (rien que ça!). Ils sont à la fois croustillants et moëlleux à l'intérieur, comme je les aime, et ne sont pas trop gras non plus à mon goût.

Alors, valent-ils vraiment leur renommée? Personnellement, j'adore, alors maintenant à vous de juger!

Émincé de dinde aux cacahuètes

Après deux semaines d'arrêt de travail et repos forcé, je peux vous dire que j'affectionne vraiment les plats qui demandent peu de préparation, soit à cuisson rapide soit mijotés. Babychou ne me mène pas la vie facile mais il est encore trop tôt pour qu'il point le bout de son nez, c'est pourquoi je cherche à cuisiner sans effort. Je vous propose un petit wok rapide de dinde aux cacahuètes. On peut aussi faire la même recette en laissant cuire à feu doux plus longtemps.