Oeufs de Pâques chocolat blanc - fruit de la passion

A l'entame du weekend de Pâques, je me rends compte à quel point le temps file à une vitesse folle. J'ai l'impression que les vacances de Carnaval viennent à peine de se terminer et pourtant, nous voici bien en avril. Dimanche, les déguisements seront bel et bien au placard alors que s'ouvrira la chasse aux œufs.


Pâques, c'est une fête qui m'inspire beaucoup en matière de déco et de recettes sucrées, parce qu'elle se prête à toutes les fantaisies. C'est l'occasion de mettre de la couleur, des pastels ou des belles teintes printanières. Et en ce moment, je pense qu'on en a bien besoin. Je ne sais pas vous, mais je ne me souviens pas à quand remonte le dernier weekend pascal aussi froid *brrrr*.

En cuisine aussi la fantaisie ne fait pas de tort. J'avais repéré une recette trop kawaii il y a quelques temps sur Raspberri Cupcakes, et je voulais absolument la détourner.
Il s'agit de réaliser des œufs à la coque en trompe l’œil, version sucrée. Ces petites recettes ont la cote en ce moment, on en voit de plus en plus. Et pour cause, c'est joli, ça fait de l'effet et c'est très facile à réaliser.




Pour ma part, j'ai eu envie de jouer la carte de Pâques jusqu'au bout, en vous proposant une recette à base de chocolat. Et puisque je suis obsédée par le mariage chocolat-fruit de la passion, j'ai choisi une mousse au chocolat blanc avec un coulis passion, présenté dans une coquille d’œuf en chocolat.
Vous pouvez opter pour un coulis de mangue ou pour du caramel blond, ça fera autant d'effet.

La recette est facile, rapide et vous pouvez même la faire avec les enfants. Je vous la livre ici pas à pas.

Pour 8 à 10 oeufs:

• 8 - 10 oeufs en chocolat creux
  
  Pour la mousse au chocolat:
• 4 oeufs
• 200 g de chocolat blanc
  
  Pour le coulis passion:
• 4 fruits de la passion 
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de maïzena

La recette:

Les coquilles d’œufs en chocolat

Préparez un support pour les œufs: des coquetiers, ou une boite à œufs recouverte de papier sulfurisé (1). Cela permet d'éviter tout contact direct avec des résidus ou d'éventuelles bactéries provenant des vraies coquilles d’œufs. 

Remplissez une tasse d'eau bouillante. Trempez la lame d'un couteau dans l'eau et décalottez doucement votre œuf en partant du haut de celui-ci (2, 3). Lorsque vous œufs sont prêts, déposez-les sur leur support et réservez au frais (4).

La mousse au chocolat 

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie (5). Attention, le chocolat blanc a tendance à cuire assez vite donc surveillez bien.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs (6).

Lorsque le chocolat est fondu, mélangez-le avec les jaunes.

Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Les blancs sont prêts lorsque vous pouvez retourner le bol et que ceux-ci ne bougent pas (7).

Incorporez les blancs au mélange au chocolat en trois fois (8). Prenez d'abord une petite partie des blancs d’œufs et mélangez bien. Cela va servir à détendre la crème et la rendre plus souple.

Versez ensuite la moitié du reste des blancs et incorporez délicatement en essayant de ne pas les casser. Réitérez avec la fin des blancs jusqu'à obtenir une belle mousse homogène.

A l'aide d'une cuillère, garnissez les coquilles d’œufs de mousse et réservez au réfrigérateur pendant environ 3 heures (9).

Le coulis au fruit de la passion

Prélevez la pulpe des fruits et passez-la au chinois pour n'en garder que le liquide. Versez le jus dans une petite casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez la maïzena et mélangez bien jusqu'à ce que la consistance devienne plus épaisse. Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Avant de déguster, versez une cuillère de coulis sur chaque mousse.

Et voilà, votre oeuf à la coque sucré est prêt.

 
Ce dessert peut être préparé la veille. 

Présentez dans une boite à oeufs peinte (ça fera une activité bricolage pour les enfants) ou dans des coquetiers. Et pourquoi pas même les servir avec des petits biscuits, du pain d'épice, ou des cigarettes russes en guise de mouillettes. 

Alors, vous allez tenter la recette?

A très vite pour une autre recette sur le thème de Pâques.