jeudi 25 février 2016

Pancakes ultra moëlleux

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Au petit déjeuner, j'adore les pancakes. Avec des bananes, des fruits rouges, des noix, du miel, de la pâte à tartiner ou du sirop d'érable, il existe plein de variations possibles. 
En plus, contrairement à ce qu'on croit, les pancakes sont très peu sucrés et pas si caloriques que ça (ce qui les accompagne, c'est autre chose^^).

Pour la recette, j'utilise une valeur sûre, qui a déjà fait ses preuves sur la blogosphère: il s'agit de la recette de Pascale Weeks, issue de Cookies, Muffins & co, un de mes livres de recettes fétiches.



Pour environ 15 pancakes:

  • 4 oeufs
  • 300 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 30 cl de lait
  • un peu de beurre pour la poêle

 

La préparation:


Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. 
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le lait, puis ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel et bien mélanger. La pâte ne doit pas faire de grumeaux.
Incorporer les blancs en neige au mélange et laisser reposer pendant 30 minutes.

La cuisson:

Chauffer une poêle avec un peu de beurre comme pour les crêpes. Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Lorsqu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, vous pouvez retourner le pancake. Laisser cuire encore environ 40 secondes. Vous pouvez cuire les pancakes 2 par 2 si votre poêle est assez grande.
Servir chaud avec ce qui vous fera plaisir.

Pour ma part, j'affectionne les pancakes avec une banane coupée en rondelle et un peu de chocolat fondu ou de miel. De quoi faire le plein d'énergie pour bien commencer la journée.

meilleure-recette-pancakes


Avec cette recette, je participe à Cuisine à Thème, qui tout le mois de février est consacré aux crêpes et aux beignets.


4 commentaires:

  1. Des pancakes !! Le petit déjeuner gourmand préféré de mes enfants !! Je vais leur cacher la photo ! ;)

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  2. Je ne résiste pas à tes pancakes !

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  3. L'indispensable du petit déjeuner dominical, miam!

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