Cookies chocolat caramel façon Cyril Lignac

"Mais pourquoi tu ne crées pas un blog?" Voilà une question que je me pose depuis des mois, et qu'on m'a posée il y a deux semaines lors d'un dîner entre amis. J'ai déjà publié quelques recettes et photos sur la toile et les réseaux sociaux, et j'hésitais... Le doute. Je me demandais bien comment amener quelque chose de plus ou de neuf à un univers déjà rempli de talents bien plus expérimentés que moi? Et puis je me suis dis qu'il fallait dépasser la peur et se lancer pour voir... 

Alors pour débuter sur la blogosphère culinaire, je vous propose une recette gourmande et régressive faisant honneur à celui qui m'a inspiré le nom du blog: les cookies au chocolat-caramel de Cyril Lignac.

Pour 20 cookies:

200g de farine

100 g de beurre pommade

75 g de sucre semoule

75 g de cassonade

1 oeuf

2 pincées de sel

170 g de chocolat noir

10 g d'extrait de vanille

10g de caramel mou (j'ai utilisé des caramels à la fleur de sel, c'est encore meilleur!)

Temps de préparation: 15 minutes

Repos: 1 heure

Cuisson: 12 minutes

Commencez par hacher le chocolat et couper les caramels en morceaux.

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille. Si vous utilisez un robot, servez-vous de la feuille pour le mélange.

Ajoutez ensuite l'oeuf entier à la préparation et bien mélanger.

Ajoutez la farine progressivement. Il est préférable de la tamiser au préalable pour éviter les grumeaux.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène et ajoutez le chocolat.

Formez une boule et réservez la pâte au frais pendant environ 1 heure.

Préchauffez le four à 150°.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère. Pensez à bien espacer vos boules car elles vont s'étendre à la cuisson.

Disposez des éclats de caramel sur chaque petit tas.

Enfournez entre 10 et 15 minutes à 150°. La cuisson dépendra de la taille de vos cookies.

Sortez les du four lorsqu'ils sont bien dorés mais encore un peu mous. Ils vont continuer à durcir en refroidissant.

Laissez reposer sur une grille. Il ne reste plus qu'à déguster.

Ces cookies se conservent parfaitement 3-4 jours dans une boite hermétique... s'ils tiennent jusque là ;-)