Fondant au chocolat sans lactose et sans gluten

Allergique au lactose ou au gluten? Ce fondant au chocolat est fait pour vous! D’après une recette trouvée sur le blog Papilles et pupilles.

Pour un moule rond de 26 cm:

• 200 g de chocolat noir (Vérifiez les ingrédients pour être sûr qu’il soit sans lait!)
• 3 oeufs
• 90 g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de lait de coco
• 40 g de maizena
• 60 g de poudre d’amandes

La préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. 

Séparez le blanc des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu, le lait de coco et le sucre vanillé, et mélangez.

Incorporez la poudre d’amandes et la maizena.

Dans un autre bol, battez les blancs en neige. Incorporez délicatement au mélange chocolaté. 

Versez la préparation dans un moule graissé et enfournez pendant 40 minutes. 

La cuisson peut varier d’un four à l’autre donc pour être sûr que c’est cuit, enfoncez la lame d’un couteau dans le gâteau. Celle-ci doit ressortir sèche.