Petits pots maison: purée aubergine et courgette

Chez nous, faire manger bébé c'est un peu galère. Alors autant que ce qu'il mange soit le plus sain possible. Je mise sur des aliments riches en vitamines, en calcium et en fer, et sur une cuisson à la vapeur afin de préserver au maximum les nutriments. A partir de 6-7 mois, on peut introduire l'aubergine dans l'alimentation de bébé, ce qui va apporter des fibres. Voici une purée courgette, aubergine et pomme de terre qui reste douce et assez neutre en goût.

Pour une portion:

60 g d'aubergine

60 g de courgette

60 g de pomme de terre

Un peu d'eau de cuisson

2 cc d'huile (colza, olive, tournesol... au choix)

Laver et éplucher la courgette, l'aubergine et la pomme de terre. Retirer les petites graines de la courgette et de l'aubergine, puis couper tous les légumes en petits dés. 

Cuire les légumes ensemble à la vapeur pendant 15 à 20 minutes (niveau 3 d'eau pour une cuisson au babycook).

Mixer en ajoutant de l'huile pour apporter de la matière grasse et éventuellement de l'eau de cuisson si nécessaire. 

Pour titiller les papilles de bébé, on peut ajouter un peu de persil ou de cumin dans la purée ce qui relèvera son goût neutre.