Cake fondant aux poires

Je suis de retour aujourd'hui avec à une recette simple et gourmande pour le goûter des petits et grands. Je vous propose un cake fondant et bien fruité garni de bons morceaux de poires, adapté d'une recette trouvée sur la Cuisine de A-Z.

Pour 6 à 8 personnes: 

• 3 poires (à adapter selon la taille)
• 150 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 3 c. à soupe d'huile de noisette
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la finition :

• 1 oeuf
• 80 g de farine
• 3 cs de sucre en poudre

La préparation:

Préchauffer le four à 180°C. 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et une pincée de sel. Le mélange doit être mousseux.
Incorporer la farine et la levure, puis délayer avec le lait et l'huile. 

Beurrer et fariner un moule à cake, puis y verser la moitié de la pâte. Éplucher les poires et les couper en lamelles. Disposer les poires sur la pâte au fur et à mesure. Pour éviter que les poires ne retombent au fond du moule, vous pouvez les fariner légèrement avant de les disposer dans le plat. Verser le reste de la pâte et enfourner pendant 30 minutes.

Pour la finition, faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre et ajouter le beurre fondu.

Au bout des 30 minutes de cuisson, sortir le cake du four et y verser le mélange à base de beurre fondu. Remettre au four pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir le cake dans le moule avant de démouler.
Déguster tiède ou froid.

Ce cake tient ses promesses tant il est moëlleux et fruité. Par contre, la finition à base de beurre fondu le rend un peu gras. Je mettrais un peu moins de cette préparation la prochaine fois, question de goût. Au final, ça reste un cake simple et délicieux.