Il commence à faire froid et rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines. Aujourd'hui je vous propose un velouté facile à préparer au potimarron, un plat riche en vitamines et en oligoéléments (en partant d'une base de purée, comme ça vous avez le choix).
Ingrédients:
- 1 potimarron
- 1 grand verre de lait
- 1 grand verre d'eau
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel, poivre
La préparation:
Sans l'éplucher, couper le potimarron en deux et l'épépiner. Ensuite le couper en dés.Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le potimarron et le lait et faire cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.
Mixer la préparation pour obtenir une purée (vous pouvez déguster celle-ci ou continuer la recette pour la transformer en soupe).
Emietter le cube de bouillon dans un verre d'eau chaude et ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Ajouter de l'eau si le mélange est trop épais.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud avec éventuellement un peu de crème fraiche ou de fromage blanc et pourquoi pas des graines de courges.
Avec cette recette je participe au défi "Cuisinons de saison" organisé par Claudine du blog Cuisine de Gut.
Un velouté que j'aime tellement que parfois je le sert dans de petites verrines en mise en bouche lorsque je reçois ! C'est délicieux et ça met bien en appétit ! tu me donnes envie d'en faire !
RépondreSupprimerMerci beaucoup sophie pour ta jolie participation à cuisinons de saison ! à bientôt
Merci Claudine pour ton gentil message.
RépondreSupprimerC'est vrai que c'est délicieux, je devrais en faire plus souvent.
Bises, bon dimanche