Pour la nouvelle éditions de "Passe-plat entre amis" de Corinne du blog Mamou & Co, Christelle du blog "La cuisine facile de Chris" a choisi comme thème "Mettez du rouge dans votre assiette".
Pour le moment, quand je pense "rouge" et "manger", je n'ai qu'une idée en tête: les fraises.
Je vous propose alors la recette de tarte fraises/pistaches trouvée sur le blog "C'est ma fournée".
Il s'agit en fait du grand classique de Christophe Michalak mais que j'ai adapté pour en faire un dessert sans lactose.
Dans la recette d'origine que cous trouvez sur "C'est ma fournée", il y a une crème d'amande et une ganache montée à la pistache. Pour ma version que je voulais sans lactose, j'ai supprimé la crème d'amande et j'ai remplacé la ganache par une crème à la pistache réalisée à base de lait d'amande. Franchement, cette version est plus simple et plus rapide à réaliser que l'originale puisqu'il y a moins d'étapes, mais je vous garantis que le résultat final est tout aussi délicieux! Le dessert sera dévoré en moins de deux.
Pour 6 personnes:
- 150 g de beurre végétal (sans lactose)
- 75 g de sucre glace (ou de cassonade)
- 175 g de farine 300 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches (recette ici)
- 15 g de sucre
- 20 g de pistaches émondées et concassées
- De la confiture de fraises
- 1 barquette de fraises
- 3 pincées de fleur de sel
La préparation:
Le shortbread:
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol, mélanger avec le beurre, la sucre, la farine et la fleur de sel avec les mains. C'est le meilleur moyen d'obtenir un beau sablage (la texture de la pâte doit ressembler à du sable). Former une boule et étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin d'obtenir la taille du moule. Idéalement, il faut utiliser un moule de 20 cm. Pour moi, ce fut un cadre. Eviter que la pâte ne dépasse trop du cadre, sinon elle risque d'être trop fine.
Déposer votre pâte dans le moule, sur du papier sulfurisé, ou dans un cadre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 30 minutes.
La crème de pistaches:
Dans une casserole, faire chauffer le lait végétal avec le sucre et la maizena à feu doux. Porter à ébullition tout en remuant constamment, et lorsque cela bout, laisser chauffer quelques minutes pour faire épaissir le mélange. Hors du feu, ajouter la pâte de pistache et bien mélanger. Vous pouvez en ajouter au fur et à mesure selon votre goût. Laisser refroidir complètement.
Le montage:
Lorsque le shortbread est cuit, laisser refroidir avant de démouler.
Badigeonner le biscuit de confiture de fraises, sans oublier les côtés.
Recouvrir les bords de la tarte de pistaches concassées.
Couper la base des fraises et les disposer sur la tarte. Vous pouvez leur donner un bel aspect brillant en les nappant de confiture à l'aide d'un pinceau mais ce n'est pas nécessaire ;-)
Dresser un peu de crème de pistaches entre les fraises à l'aide d'une poche à douille. Parsemer enfin du reste des pistaches concassées.
Déguster la tarte bien fraiche.
Elle est jolie comme tout ta tarte !
RépondreSupprimerMerci :)
SupprimerAlors, deux fois félicitations... pour ta tarte magnifiquement réussie et pour la bonne nouvelle ! ;) C'est pour quand ? Je te souhaite plein de bonheur avec ton petit bout (un garçon ?) Bisous et merci pour cette recette
RépondreSupprimerMerci Corinne :) il ou elle (on ne sait pas encore) devrait pointer le bout de son nez fin octobre :) bisous
Supprimerj'aime beaucoup le mariage fraise/pistache!! ta tarte est magnifique et doit être super gourmande!!
RépondreSupprimerje vais noter ta participation de suite!!
a bientôt
très belle et originale tarte
RépondreSupprimerj'aime beaucoup l'idée du shortbread en guise de base !
RépondreSupprimerC'est une tarte aux fraises peu commune mais très gourmande !
Elle est très belle et bien gourmande cette tarte
RépondreSupprimerJe participe aussi au défi
Bises
latabledeclara.over-blog.com
quelle delicieuse gourmandise j'adore les tartes aux fraises mais la tienne avec la saveur des pistaches est irresistible
RépondreSupprimergrosse bise
Roh qu'est-ce que ça doit être bon !
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